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山西快乐十分走势图天: 上海地溝油快速檢測技術有望投入實踐

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瀏覽 次【字號 】 發布時間:2010-5-18 打印本頁
上海地溝油快速檢測技術有望投入實踐  

山西快乐十分前三预测 www.cxclik.com.cn 上海餐飲單位食用油安全是否可控?沸沸揚揚的地溝油能否快速鑒別?日前,記者從上海有關職能部獲悉,已將食用油納入抽檢監控范圍,實行定期抽檢。近兩年來,共對240件各類食用油的鉛、無機砷、黃曲霉毒素B1、酸價和過氧化值等指標進行了1200項次的監測,總體合格率為99.17%。有關方面表示,上海餐飲單位食用油質量總體處于可控狀態。

  食用油是餐飲單位必備的食品原輔料,其質量安全狀況直接關系到廣大消費者的飲食消費安全。為確保餐飲單位食用油質量安全,上海監管部門加強了對餐館單位進貨臺賬的監督,規范餐飲單位食用油進貨渠道,建立了可溯源的追索制度。從監督檢查的情況看,餐飲單位在食用油的進貨環節上質量安全總體良好。

  對于備受關注的地溝油能否快速檢測這一問題,有關方面透露,盡管我國尚未出臺廢棄食用油脂鑒定標準,但為防范地下加工窩點的廢棄油脂流入餐飲服務單位,上海有關部門加強了對地溝油鑒別方法的技術研究。一種通過檢測脂肪酸組分、膽固醇儲量來區別正常油脂與回收用油的技術手段已初步具備。據專家介紹,地溝油中大多含有動物油,而動物油的分子結構與植物油有很大區別,在理論上通過檢測脂肪酸組分、膽固醇儲量區分兩者是有可操作性的。目前這套方法已得到專家組的論證,一旦通過最后階段的試驗,將立即投入監管實踐。

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