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山西快乐十分十一选五:酸度的單位是什么,如何測量酸度值

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發布人:奔普儀器   瀏覽   次【字號 】 發布時間:2012年7月23日 打印本頁

山西快乐十分前三预测 www.cxclik.com.cn 酸度的單位是什么,如何測量酸度值

一般情況下把中和100克試樣中的酸性物質所需要的OH-的物質的量n(OH-)用毫摩爾作單位的數值稱之為酸度。從根本上來說,用樣品中的質量摩爾濃度b(H+)表達更為準確。SI單位為:摩爾/千克。經常用于表示汽油、煤油、柴油等輕質油品對金屬的腐蝕性和油品的精制深度或變質程度。酸度是以中和100毫升測試油所需的氫氧化鉀的毫克數為計量單位,并用毫克/100毫升表示。一些燃料油品都是以酸度控制其有機酸含量。
  酸度 ( Acidity Grade )
一種新的酸堿度定義,可以取代過去一直沿用的pH表示酸堿度。 此一定義首先由荷蘭 化學家Henk van Lubeck在美國化學教育雜志上提出。 定義 AG= \lg (【\mbox^+】 / 【\mbox^-】)
式中【\mbox^+】和【\mbox^-】分別代表氫離子和氫氧根離子的物質的量濃度。
酸值的定義為中和1g樹脂所需氫氧化鉀的毫克數,故酸值以“mgKOH/g”為單位。
我們環境化學中,酸度就是指水中能與強堿發生中和作用的物質的總量,包括無機酸、有機酸、強酸弱堿鹽等。   為了更直觀的表示溶液的酸堿性,科學家就提出了酸度的概念AG=lg【c(H+)/c(OH-)】. 這個參數能更好地表達酸堿范圍,和擴大原pH值的表示范圍。式中和分別代表氫離子和氫氧根離子的物質的量濃度。
不同酸度的概念區別
1、總酸度:
  我們稱為可滴定酸度,他是指食品中所有酸性物質的總量,其中也包括已離解的酸濃度。
2、有效酸度:
  指樣品中呈離子狀態的氫離子的濃度(嚴格意義上講是活度),用PH計進行測定,用PH值表示。
3、揮發性酸度:
  指食品中容易揮發的有機酸。
4、牛乳酸度:
  牛乳中有兩種酸度:外表酸度和真實酸度。   牛乳中的總酸度為外表酸度和真實酸度之和。
(1)外表酸度:
  又稱為固有酸度或者潛在酸度,就是指剛擠出來的新鮮牛乳本身所具有的酸度,   主要來源于鮮牛乳中的酪蛋白、白蛋白、檸檬酸鹽及磷酸鹽等酸性成分。
(2)真實酸度:
  我們又稱為發酵酸度,是指牛乳在放置過程中,由乳酸菌作用于乳糖產生乳酸而升高的那部分酸度。
如何測量酸度值
一般情況下,我們采用酸度計,也叫PH計來測量酸度值,目前市場上的酸度計品牌比較多,大家可以根據自己的實際情況來選擇.

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